Na cozinha com Mylouca

Pão rústico

2011-12-03T20:03:00.007-02:00

Olha eu aí de novo! Eu adoro um pão, e depois que fiz um super fofinho (usando a batedeira), fiquei tentada a fazer umas receitas novas. Queria fazer um briochinho hoje, mas bateu a preguiça de ficar esperando a massa crescer. Pesquisando umas receitas, achei a receita do pão rústico, do Na Minha Panela, que é muito fácil de fazer!. Então, há uns 10 minutos atrás, fui lá pra cozinha e fiz a receita pra testar (fiz a metade, vou dar as quantidades da que eu fiz pra vocês).

Ingredientes:
1/4 de xícara de água morna
3/4 de farinha de trigo
1² colher de chá de sal
1 fio de azeite (quis dar meu toque ahahaha)

Modo de preparo:
Misturei todos os ingredientes, só pra juntá-los. Estiquei a massa numa superfície enfarinhada, bem fininha. Depois, esquentei uma frigideira, cortei a massa em retângulos e deixei dourando na frigideira (sem óleo, sem nada), dos dois lados.
Pronto! Muito fácil, e rápida. Vale testar a versão com farinha integral também!!

Agora vou lá comer meus pãezinhos com um belo azeite! Até a próxima!

Nível de paciência: Baixíssimo!
Referência: Na minha panela

Panqueca de pêra

2011-12-03T19:57:00.005-02:00

Olá pessoal!

Ando sumida. Não tenho feito nenhuma novidade culinarística (ui!), mas hoje fiz duas receitinhas tão fáceis e simples, que tive que postar! Vamos começar pelo café-da-manhã com panquecas de pêra (ou qualquer fruta). Essa receita é do Jamie Oliver. Minha irmã o viu fazendo na tv, fez, adorou, me passou e hoje eu fiz, adorei e vou repassar pra vocês!

Ingredientes:

1 copo de farinha
1 copo de leite (pode ser qualquer tamanho de copo)
1 ovo
1 pêra ralada

Modo de preparo:

Misture a farinha, o leite e o ovo até ficar homogêneo. Junte a pêra ralada e misture. Depois, aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga, coloque uma concha pequena e frite a panqueca, até dourar dos dois lados. Pronto. A pêra dá um toque adocicado, diferente, fica ótimo! Vale fazer com qualquer fruta também (segundo o Oliver). Agora, basta servi-la com mel, iogurte, geléia, manteiga, requeijão... o que quiser!

Até daqui a pouco com a outra receita molezinha!

Nível de paciência: Baixíssimo!!!
Referência: Jamie Oliver

Linguado no papel alumínio

2011-10-09T20:35:00.008-03:00

Olá pessoal, hoje venho com uma receita bem leve e saborosa, linguado ao forno, envolvido no papel alumínio. Essa receita foi inspirada numa do Jamie Oliver (ele usou outro peixe, saint-peter, acho que parente da tilápia, colocou prosecco também e tal). Mas resolvemos fazer com o linguado (filé de viola também fica ótimo), colocamos outros temperinhos, e assim surgiu essa receita, que sempre fizemos em casa e eu nunca tinha postado. Hoje, como fiz pro almoço, aproveitei para tirar fotos e postá-la aqui. Vamos lá!

Ingredientes:
2 filés de linguado (comprei 1kg congelado, temperei, e usei esses dois pra receita)
4 batatas fatiadas
1/2 cebola picadinha
1/2 pimentão pequeno picado
Salsinha e coentro à gosto
Sal e pimenta do reino à gosto
2 colheres de sopa de manteiga
Azeite o quanto baste

Modo de preparo:
Primeiro passo foi temperar os filés: usei alho picadinho, cebola picadinha, sal, pimenta do reino, 1 limão, coentro, cebolinha e azeite. Deixei os filés nessa marinada, na geladeira, por mais ou menos 1h. Enquanto isso, cozinhei as batatas, até o ponto em que estavam macias, mas sem estarem muito cozidas. Agora vem a montagem: resolvi hoje usar um refratário, pois fica mais arrumadinho de montar o peixe. Forrei com papel alumínio o refratário, reguei azeite, arrumei as batatas, depois coloquei os dois filés, salpiquei a cebola, tomate, pimentão, sal, coentro, cebolinha, pimenta do reino, reguei com azeite, coloquei a manteiga espalhada, e fechei com outra folha de papel alumínio, fazendo um pacote, para que o vapor não escapasse enquanto estivesse no forno. Levei ao forno por 50 minutos, à temperatura de 200ºC. Prontinho! Quando retirar, fure o papel alumínio pro vapor escapar (cuidado para não se queimar), e depois é só abrir, e servir-se. O meu foi acompanhado de arroz branco e uma salada colorida bem leve! Ótima pedida pro verão que vem por aí (tá que faltam 2 meses ainda, abafa, mas o calor vem chegando!)

Abaixo, a foto dele antes de ir pro forno.

Espero que gostem e inté!

Nível de paciência: baixo (mas médio pra quem não gosta de mexer com peixe ahahha)
Referências: Jamie Oliver, mamãe e irmãzinha :)

Pão preto com cereais

2011-10-02T15:42:00.006-03:00

Que alegria, pessoal! Fiz um pão que ficou bem fofinho e delicioso pela primeira vez!
Assim que vi essa receita no programa A Confeitaria, do Bem Simples, fiquei com vontade de fazer. Procurei os ingredientes, só não usei o fermento biológico fresco, usei o biológico seco mesmo. Fiz a metade da receita e rendeu 1 pão de forma e 11 pãezinhos pequenos, de 40 g aproximadamente cada. Até uma balança simples eu comprei pra fazer a receita, e vejo que valeu à pena! É trabalhosa para quem não tem aquela batedeira com gancho pra sovar a massa (acho que era aí que eu nunca tinha paciência para fazer os pães, e eles não ficavam fofinhos; mas minha batedeira quase quebrou, porque a massa é pesada). Então, quem quiser descarregar as energias, aproveita pra fazer esse pão e sovar bastante a massa para que ele fique fofinho! Agora, chega de enrolação, e vamos aos ingredientes (vou colocar quais que eu usei, e as quantidades em g ou ml).

Ingredientes:

350g de farinha de trigo
75g de farinha de centeio
75g de farinha integral
62g de aveia laminada grossa
62g de linhaça
25g de açúcar mascavo
38g de manteiga
10g de sal (por favor, não esqueçam como eu! Mesmo assim, ficou ótimo!)
25g de mel
1 sachê de fermento biológico seco (10g)
1 ovo
200ml de água
110ml de leite
Aveia laminada extra para decorar o pão

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes na batedeira com gancho por 10 minutos, até que a massa fique homogênea. Caso não tenha batedeira, misture os ingredientes e sove bastante, por uns 10 minutos também. Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. (Outra coisa que gostei neste pão foram os tempos rápidos de descanso; geralmente eu começava a fazer pão de manhã e só assava à noite, esperando crescer ahahhaa). Outra dica é por a massa para descansar em um lugar sem vento, dentro do forno ou micro-ondas, por exemplo.
Depois, divida a massa, uma parte com 600g. Esta, você abre numa superfície enfarinhada em formato oval, enrole como rocambole e umedeça a parte externa, para depois passar na aveia e colocar na forma de pão untada, com a sobra virada pra baixo. O restante da massa fiz em bolinhas de 40g (renderam 11 bolinhas), que também umedeci e passei na aveia. Coloquei numa assadeira untada e deixei os pães descansarem por 1h (vocês vão ver como dobram de tamanho). Depois, coloque para assar em forno pré-aquecido à 190 graus (eu coloquei uns 200 graus), deixando o pão maior assar por 30 minutos e as bolinhas, por 15.
Quando tiver prontinho, é só se deliciar e ficar feliz por ter conseguido fazer um pão tão rico e fofinho!!

Até a próxima, pessoal!!!

Nível de paciência: Alto (pão é sempre alto!)
Referência: A Confeitaria, canal Bem Simples

Muffins de cenoura

2011-10-02T15:13:00.004-03:00

Olá pessoal,
atendendo a pedidos, segue a receita dos muffins de cenoura, que é muito fácil de preparar e uma delícia!!

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de cenoura ralada fina (usei 1 cenoura grande)
1/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de óleo
2 colheres de chá de fermento em pó
2 ovos batidos
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de caldo de limão

Modo de preparo:
Peneire a farinha, o açúcar, o fermento e sal, misture, faça uma cova no meio e reserve. Em outra tigela, misture os ovos batidos, o óleo, a cenoura e o limão. Junte essa mistura aos ingredientes secos (colocando dentro da cova) e misture. Colocar em forminhas untadas ou com a forminha que possa ir ao forno, e levar para assar por uns 20 minutos, em forno médio, pré-aquecido, ou até que espetando o palitinho, este saia seco. Eu fiz essa receita mais a metade dela e rendeu 12 muffins tamanho normal. (Maior que a forminha de empada).

Até a próxima!!

Nível de paciência: baixo, o maior trabalho que você tem é ralar a cenoura!
Referência: livro A arte caseira de fazer pães, de Romelia C. A. Meyero

Salada de macarrão

2011-09-22T21:05:00.005-03:00

Oi gente, essa receita é ótima para um dia de calorão e de preguiça na cozinha, porque é bem prática e foi em um dia assim que eu fiz!!

Ingredientes:

250gr de macarrão tipo parafuso (usei um colorido)
2 tomates picadinhos em cubos
1 pimentão verde pequeno picadinho em cubos
1/2 cebola pequena picadinha em cubos
1 lata de milho
1 lata de ervilha
100gr de peito de peru defumado picadinho
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de azeite
1/2 copo de iogurte natural
Sal e pimenta do reino à gosto
Salsinha e cebolinha à gosto

Modo de preparo:
Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente e sal. Enquanto isso, misture os legumes e o peito de peru em um recipiente grande. Em outro menor, misture a maionese, azeite, iogurte, as ervas, sal e pimenta, com um garfo, até ficar bem cremoso - este será o molho da salada. Coloquei esses recipientes no congelador para ir gelando, porque no dia estava muito quente e para acelerar o processo, porque estava com fome também!!
Depois do macarrão cozido, junte-o aos legumes, acrescente o molho, misture bem e deixe gelar (use o truque do congelador novamente!).
Sirva bem gelado! Até a próxima!!

Nível de paciência: baixo
Referência: minha mãe e eu!

Pastelão Delícia

2011-09-22T20:56:00.004-03:00

Olá pessoal,

aproveitando minha empolgação para postar, estou colocando uma receita que não sei porque nunca postei, já que faz sucesso em casa: o pastelão delícia! A receita é da Nestlé e vale muito a pena fazer! Vocês podem criar recheios diversos, para aproveitar essa massa fofinha e gostosa (aliás, não lembro o recheio deste pastelão da foto, mas vou dar algumas sugestões!)

Ingredientes da massa:

1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
4 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
1/2 copo de requeijão
1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Peneire a farinha de trigo junto com o fermento. Faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o ovo, o requeijão e o sal. Misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Faça uma bola, embrulhe em papel alumínio e deixe na geladeira por 30 minutos.

Sugestões de recheio: carne moída (deixa o molho bem seco para não vazar), linguicinha picadinha, queijo com presunto, frango desfiado (acho que era esse o recheio ahahaha).

Depois que a massa descansar, abra-a em forma de um retângulo numa superfície enfarinhada. Coloque o recheio bem no centro (recomendo jogar um pouco de requeijão em cima do recheio, como na receita original), e feche os quatro lados, dobrando os lados maiores primeiro por cima do recheio, e depois os menores. Pincele com uma gema para deixar a massa bem douradinha, e leve ao forno para assar por uns 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada!

Bom apetite!!

Nível de paciência: baixo a médio (depende se você sabe fazer massa ou do tipo de recheio)
Referências: Nestlé

Cordon Bleau e legumes confitados

2011-09-22T20:36:00.006-03:00

Olá pessoal,

venho hoje com uma receita dupla, inspirada no programa que eu vi do Diário do Olivier: cordon bleau (frango empanado recheado com queijo) e legumes confitados!

Fiz o frango em dois dias diferentes, de maneiras diferentes e ficaram bons do mesmo jeito! Vou passar uma receita só e no modo de preparo explico:

Cordon Bleau genérico

Ingredientes:

Filé de peito de frango
Fatias de queijo mussarela ou queijo brie ou o que você preferir
Manjericão
Sal e pimenta do reino à gosto
Farinha de trigo para empanar
1 ovo batido com sal para empanar
Farinha de rosca para empanar
Azeite para fritar (ou assar!)

Modo de preparo:

Abra os filés de frango tipo uma borboleta, deixando um lado unindo o filé. Se não conseguir, pode fazer como eu fiz com um filé fininho e dobrei ao meio (neste caso, usei um palito de dente para prender o filé).
Tempere com sal e pimenta. Recheie com a fatia de queijo e folhinhas de manjericão. Feche o frango, passe-o na farinha, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca. Aí vem as duas opções: na receita original, fritar o frango no azeite, com fogo baixo, deixando o frango tipo uns 5 a 7 minutinhos de cada lado, para cozinhar bem, derreter o queijo e ficar com a casquinha crocante. Da segunda vez, resolvi colocar azeite numa forma, coloquei o frango, joguei um pouco de azeite por cima e levei ao forno para assar, por uns 15 a 20 minutos, não deixando de virar o frango no meio do cozimento para que ficasse dourado dos dois lados. O sabor fica ótimo, o manjericão dá um toque e o azeite também!

Para acompanhar, também me inspirei no mesmo programa e fiz os legumes confitados:

Ingredientes:

1 berinjela cortada em fatias
1 abobrinha cortada em fatias
2 tomates cortados em fatias
Tomilho à gosto
Sal e pimenta do reino à gosto
Cebola picadinha (peguei 1/2 cebola que já estava picadinha)
Azeite o quanto bastar

Modo de preparo:

Em um refratário, coloquei um pouco de azeite e fui colocando na diagonal 1 fatia de cada legume, até completar todo o refratário. Temperei com sal, pimenta, tomilho e cebola, reguei com bastante azeite, cobri com papel alumínio e levei ao forno por uns 30min, ou até que os legumes estivessem desmanchando (dica: fatias finas para acelerar o processo). Prontinho!! Um acompanhamento bem leve e saudável, além de gostoso e fácil de fazer!

Espero que gostem e inté!

Nível de paciência: baixo, porque não precisa ficar aguardando nada temperar, pegar gosto, é uma comida prática!
Referências: Diário de Olivier

Brigadeiros

2011-08-25T20:39:00.003-03:00

Olá pessoal. Quem é que não gosta de brigadeiro? Bom demais!! Acho que todo mundo já deve saber como fazer, mas não custa nada colocar duas receitinhas desse doce super brasileiro. Uma versão clássica de festinha e aquela pros dias de preguiça e que a vontade de comer um doce rápido fala alto! Vamos lá!

Brigadeiro tradicional

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
Granulado para decorar

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes, exceto o granulado, e leve ao fogo médio até engrossar, mexendo sem para (até o braço quase cair hahaha), até que comece a soltar do fundo da panela. Despeje em um prato untado e deixe esfriar, para depois fazer as bolinhas e passar no granulado, ou em outro tipo de confeito.

Brigadeiro de micro-ondas

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em pó (ou achocolatado em pó)
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Em um recipiente próprio para micro-ondas, bem alto, misture bem os ingredientes. Leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência média (fique de olho, pois mesmo o recipiente sendo alto, pode transbordar, e é bom dar aquele "stop" no cozimento). Depois, misture bem e volte ao forno por mais 4 minutos na potência média. Prontinho! Mexa bem (cuidado com o vapor quente), e aí é só comer de colherada (ou se quiser, deixe esfriar que também servirá pra enrolar). Mas já que esse é de preguiçoso, quem é que vai querer enrolar alguma coisa né??

Espero que gostem e até a próxima!!

Nível de paciência: Baixo a médio (depende do modo de preparo)
Referência: Mamãe e livrinho de receitas do micro-ondas Sharp (hahaha antigo!)

Panquecas

2011-08-25T20:26:00.003-03:00

Olá pessoal, ando meio sumida, mas estou com algumas receitas novas para postar. Andei dando uma melhorada no layout, não ficou 100%, mas gostei porque já dá pra ver postagens antigas, achar mais facilmente as receitas e tal. Espero que gostem!
Hoje vou passar uma receita que é super fácil de fazer e você pode fazer com o recheio que quiser: panquecas!!

Ingredientes:

1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de café de fermento em pó

Modo de preparo:

Bater tudo no liqudificador e pronto. Basta untar uma frigideira, colocar pouca quantidade da massa (mais ou menos umas 5 colheres de sopa, uma conchinha pequena), girar a frigideira de modo que a massa se espalhe e fique fina. Usando fogo baixo para não queimar, quando as bordas da massa começarem a soltar, vire a massa com a ajuda de uma espátula para dourar o outro lado. Depois de dourado, basta colocar em um prato e rechear a gosto. No meu caso, usei frango desfiado temperadinho (igual ao recheio do Empadão. Pode-se usar carne moída tempera, e até uns cubos de queijo com tomate picadinho, cebola, manjericão. Quem quiser, pode depois colocar as panquecas em um refratário, cobrir com um molho branco ou vermelho, jogar um queijinho e colocar no forno pra gratinar. O bom é que dá pra criar várias receitas e sabores diferentes com essa base prática. Espero que gostem e até a próxima!!

Nível de paciência: Baixo
Referência: Mamãe

Canja de galinha

2011-07-12T21:37:00.004-03:00

Oie, aproveitando a empolgação de atualizar o blog, já vou colocar o que jantei hoje (aliás, estou muito tentada a repetir pela 3a. vez o prato): canja de galinha! Fácil, rápido e muito saboroso! Vejam só como eu fiz:

Ingredientes:

2 batatas cortadas em cubos
2 cenouras cortadas em cubos
1/2 abóbora paulista cortada em cubos
1 tomate cortado em cubos
3 filezinhos de peito de frango temperadinhos cortados em cubos (é tudo ao cubo, gente! ahahah)
Macarrão de letrinhas à gosto (acho que coloquei 1/2 xícara ou mais, vai do gosto)
1/2 cebola picadinha
Sal e pimenta à gosto
2 colheres de sopa de molho de tomate
Azeite à gosto

Modo de preparo;

Refoguei a cebola no azeite. Juntei o peito de frango e deixei dar uma douradinha, fritadinha. Coloquei o tomate, refoguei também e juntei o molho de tomate. Temperei com sal e pimenta. Aí comecei a cozinhar os legumes na ordem de cozimento, do mais duro ao mais macio. Coloquei então a cenoura, e juntei uns 6 copos de água. Quando começou a ferver, juntei a batata. Deixei uns 5 minutos e acrescentei a abóbora. Quando espetei com garfo e vi que esta estava macia, coloquei o macarrão e deixei cozinhar. Aproveite e corrija e o sal e a pimenta.
Pronto! O bom é que você pode colocar outros legumes (e verduras, já usei agrião, fica ótimo!), colocar o arroz em vez do macarrão e ir incrementando sua canja. Aposto que no final sempre ficará bem saborosa. Fora que é levinha e ótima pra esquentar nesse friozinho!!
Bom apetite e até a próxima!

Nível de paciência: Baixo!
Referência: Mamãe e eu :)

Aipim gratinado

2011-07-12T21:31:00.003-03:00

Oi gente, como boa carioca, eu vou chamar de aipim, mas tem gente que conhece por mandioca ou macaxeira!
Descobri que existe a "mandioca amarela", que quando cozinha fica só o mel, derretida, com manteiguinha por cima. Aproveitando que a descobri, resolvi inovar na hora de servi-la e vejam o que inventei:

Ingredientes:

Aipim ou mandioca ou macaxeira (não lembro a quantidade, comprei 1 pacotinho embalado à vácuo, já descascada)
1/2 caixinha de creme de leite
1/4 de xícara de leite
1/2 cebola picadinha
Sal e pimenta à gosto
2 colheres de sopa de manteiga
Parmesão ralado

Modo de preparo:

Cozinhei o aipim até ficar bem macio, na água e sal. Para o molho, refoguei a cebola na manteiga, depois juntei o creme de leite, um pouco de leite, sal e pimenta até dar uma engrossada.
Coloquei o aipim no refratário, reguei com o molho, polvilhei com parmesão ralado e levei ao forno até dourar ou derreter o queijo! Prontinho!
Só achei que eu deveria ter feito mais molho, pro aipim ficar borbulhando lá dentro. De qualquer forma, ficou gostoso do mesmo jeito!

Até a próxima!

Nível da paciência: baixo
Referências: Restaurante à quilo na Lapa

Suflê de cenoura e vagem

2011-07-12T21:21:00.005-03:00

Olá pessoal, essa semana teremos novas receitas! Hoje, para acompanhar alguns pratos, sugiro um suflê de cenoura e vagem, bem fácil de fazer! Vejam só:

Ingredientes:

2 cenouras cortada em cubinhos
1 punhado de vagem picadinha (não sei precisar quantidade)
1/2 cebola picadinha
3 colheres de sopa de manteiga
3 gemas
2 xícaras de leite
2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
3 claras em neve
Sal e pimenta à gosto
Cebolinha à gosto
Parmesão à gosto
Farinha de rosca se quiser

Modo de preparo:

Refogue a cebola em 2 colheres de sopa de manteiga, junte os legumes, refogue-os também, tempere com sal e reserve.
Para preparar o molho branco, misture o leite, com a farinha e as gemas. Depois, junte a manteiga e o sal e a pimenta e leve ao fogo até engrossar. Junte o parmesão e a cebolinha se quiser, depois do fogo desligado.
Misture o molho branco aos legumes e depois incorpore as claras delicadamente, mexendo debaixo pra cima, pra não perder a textura aerada.
Coloque em um refratário alto untado, e salpique parmesão por cima e/ou farinha de rosca. Leve ao forno médio até dourar.

Até a próxima!
Ps: Não reparem nas fotos, ando muito sem inspiração para as mesmas!

Nível de paciência: Baixo
Referência: Livro Almoço & Jantar e mamãe

Creme de alho-poró

2011-07-11T11:26:00.003-03:00

Oie, mais uma receita quentinha pra esse friozinho que anda fazendo!! Gostei bastante, a receita dá uma quantidade boa, qualquer coisa, só diminuir os ingredientes. Talvez numa próxima vez, acrescentaria uns bacons torradinhos ou linguicinha!!

Ingredientes:

2 talos de alho poró
1/2 cebola picada
Azeite
3 batatas descascadas e cortadas em cubos
Sal e pimenta do reino à gosto
1 gema
1/2 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Refoguei a cebola no azeite e depois juntei o alho poró picado em rodelas (piquei as folhas também!). Deixei dar uma refogada, juntei as batatas, coloquei sal e pimenta e água (não muita, porque queria um creme grossinho), e deixei ferver até que as batatas estivessem macias.
Aí bati tudo no liquidificador, levei ao fogo, deixei dar uma fervida e corrigi o tempero.
À parte, peneirei uma gema e a misturei ao creme de leite.
Desligo o fogo do creme e junto esse creme de leite e gemas à ele e mexo bem.
Pronto, pode se servir!

No dia seguinte, o sabor apurou, e eu dei um toque à mais com um pouquinho de noz-moscada ralada, uma delícia! E joguei um queijo parmesão ralado no meu prato!

Bom apetite e inté!

Nível de paciência: baixo
Referências: Mamãe

Arroz com frango

2011-06-20T22:18:00.003-03:00

Olá pessoal! Vamos aproveitar o bom momento da pessoa que anda cozinhando e tirando foto dos pratos!! Hoje, um prato simples e gostoso: arroz com frango (um risoto genérico). Dá pra fazer com o que você tem em casa e fica uma delícia!

Ingredientes (assim, eu faço tudo no olhômetro, adoro, mas vou tentar colocar as quantidades que usei)

5 filézinhos de peito de frango
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de arroz
1/2 xícara de molho de tomate
1 lata de milho
1 pimentão picadinho
Sal e pimenta do reino à gosto
Azeite o quanto baste
1 colher de sopa de óleo

Modo de preparo:

Lavei o arroz, deixei secar. Depois refoguei um pouco da cebola e do alho em uma colher de sopa de óleo, juntei o arroz, temperei com um pouco de sal, coloquei água e deixei cozinhar, um arroz branco básico, até ficar bem sequinho.
Enquanto isso, deixei o frango dourar de leve em azeite, acrescentei água e deixei cozinhar bem, para depois desfiar.
Em outra panela, refoguei bem o restante da cebola e do alho com o azeite, juntei o pimentão, depois o frango, molho de tomate, milho, sal e pimenta do reino, um pouquinho de água pra dar um leve caldo e pronto.
Juntei o arroz nesse frango, misturando delicadamente e finito!
Servi com brocólis (AMO!) e um ovinho cozido!

Bom apetite e até a próxima!!!

Nível de paciência: baixo a médio (a louça tá me encarando até agora ahhahaah)
Referência: Mamãe e minha experiência na cozinha (metida)

Creme de abóbora

2011-06-19T19:38:00.002-03:00

Olá pessoal! Já havia dito que neste frio (aliás, que frio!), é sempre bom uma sopa, caldo, creme. Essa receita vem em boa hora! Creme de abóbora que eu inventei, mas sempre tem alguma inspiração, nem que seja de uma experiência né? A minha vem de um creme de abóbora com queijo mussarela de búfala que comi algumas vezes num restaurante perto do meu antigo trabalho. Então, inspirada nisso e com uma vontade de usar meu mixer que estava encalhado no armário (acreditem que nunca tinha usado, e olha que comprei tem uns meses ahhaah), resolvi fazer esse creme. Vamos lá aos ingredientes:

1/2 abóbora (usei a japonesa, mas pode ser qualquer tipo)
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picado
2 folhinhas de louro
Sal e pimenta do reino à gosto
Azeite o quanto baste
Pedaços de queijo à gosto

Modo de preparo:

Cortei a abóbora em 4 partes, lavei e coloquei pra cozinhar, juntamente com o louro e uns pedacinhos de cebola. Enquanto isso, a ansiosa aqui colocou azeite (eu capricho, vamos dizer umas 4 colheres de sopa) numa panela e juntou a cebola e o alho para refogar. Aproveitei e fui pegando um pouco da água do cozimento da abóbora e juntando no meu refogado, de leve. Depois, reservei o refogado e fui descascar a abóbora cozida. Coloquei os pedaços na panela com o refogado e com meu mixer super legal, fiz virar um creme, sempre juntando a água do cozimento da abóbora (não a descarte até que o creme esteja pronto). Deixei o ponto de creme ao meu gosto, e temperei com sal, pimenta e um fio de azeite. Aí vem o toque de mestre: coloquei os pedacinhos de queijo prato (pode ser qualquer um, ao seu gosto) e pronto!! Creminho delícia pronto e que tem uma surpresinha de queijo no meio!

Espero que gostem e até a próxima receita!

Nível de paciência: baixo
Referência: Eu mesma e meus almoços da vida ahahhaha

Sopa de ervilha

2011-06-07T20:25:00.005-03:00

Frio chegou, e é sempre bom tomar uma sopinha né? Outro dia fiz uma canja incrementada, uma delícia, pena que não tirei foto! Aí fiz sopa de ervilha, gostei! Fiz novamente e agora sim, tirei uma foto e lá vai a receita, facinha facinha!!!

Ingredientes:

250g de ervilha seca
1,5 linguiça calabresa
1/2 cebola picadinha
2 colheres de sopa de azeite
Sal se necessário

Modo de preparo:

Lave a ervilha e deixe de molho na água por uns 40 minutos. Refogue no azeite a cebola, na panela de pressão. Junte a linguiça, cortada em fatias não muito finas, até dourar. Coloque a ervilha, junte água até cobri-la, feche a panela e quando estiver com pressão, abaixe o fogo e deixe por 20 minutos. Pronto!!! Prove para ver se está bom de sal (porque a linguiça geralmente solta muito sal), pegue umas torradinhas e bom apetite! No dia seguinte, a sopa fica ainda mais grossinha e gostosa! Acho que vou lá comer mais um pouquinho!

Até a próxima!!

Referência: Mamãezinha
Nível de paciência: baixo (mas tenso por causa da panela de pressão, que tenho pavor ahhahahaha)

Massa ao molho de espinafre

2011-06-07T20:17:00.003-03:00

Olá pessoal!! Dia de atualizar!!
Estava com um maço de espinafre na geladeira, já murchinho, e sem idéias. Aí pensei num macarrão, joga no google, se inspira, e saiu uma massinha gostosa ao molho de espinafre.

Ingredientes:

Macarrão à sua escolha (eu fiz um talharim)
1 maço de espinafre
1/2 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de leite (aproximadamente, eu fiz tudo no sentimento ahahaha)
Sal à gosto

Preparo;

Cozinhe o macarrão e reserve. Coloque o espinafre já lavado em água fervente por uns 5 minutos. Escorra e esprema para sair a água. Bata no processador até ficar bem picadinho. Derreta a manteiga numa panela, junte o creme de leite, coloque o espinafre, sal a gosto, um pouco de leite, tudo até ficar no ponto que te agrade (coloquei mais manteiga também porque gosto do sabor). Junte o macarrão (é bom que ele acabe de cozinhar e junte ao molho, um pouco molhadinho, que dá um toque especial essa águinha). Prontinho!!!

Referência: São Google e Tudo Gostoso
Nível de paciênca: baixo!

Frango e abobrinha diferentes

2011-05-04T20:07:00.010-03:00

Oie!! Essa receita é bem fresquinha, porque acabei de comer!!!
Seguinte, fui ao mercado e comprei uma abobrinha paulista porque achei fofinha (ahhahhaa)! Depois fui pesquisar o que podia fazer com ela e o São Google me indicou este blog: Friends Kitchen! E também, para variar o jantar de todo dia, minha amiga Rô me deu a sugestão desse frango super fácil e que fica delicioso. Essa receita vai sem medidas, porque fiz assim e acho que cada um vai dar seu toque especial!!

Para o frango:

Peguei um peito de frango que tinha em casa, cortei em pequenos pedaços e temperei com cebola, limão, azeite e sal no dia anterior (ontem, no caso).
Hoje, com o frango já temperado, fritei 2 dentes de alho picadinhos em um pouco de manteiga. Reservei.
Peguei um pouco de farinha de rosca e misturei com ervas que tinha em casa: orégano seco, salsinha que tinha congelada, manjericão e alecrim frescos.
Peguei o frango, passei na manteiga, depois nessa farinha temperada e levei para assar (deu uns 20 minutos e já estava molhadinho por dentro, com aquela casquinha dourada, temperadinha e perfumada!)

Para a abobrinha:

Lavei e cortei a abobrinha ao meio, retirando as sementes (aí fica um buraco onde vamos rechear!). Coloquei água pra ferver com sal, uns pedaços de cebola e louro. Quando estava fervendo, coloquei a abobrinha deixei que cozinhasse até que ficasse macia. Depois a recheei com uma misturinha que fiz de cebola, tomate e queijo picadinho, antes colocando uma colherinha de requeijão no fundo da abobrinha. Aproveitei o forno do frango e coloquei-a junto para assar e dar uma derretida no queijo e no requeijão.

Prontinho! Fiz uma saladinha leve e esse foi meu jantar!!
Espero que gostem das dicas e bom apetite! Até a próxima, sabe-se lá quando ahahahahha

Nível de paciência: baixinho
Referências: Rô e Friends Kitchen

Ratatouille

2011-05-04T20:02:00.005-03:00

Essa receitinha é um acompanhamento ótimo para seus pratos, bem leve, e fora que vira um ótimo aperitivo para se comer com torradinhas. Como andei numa fase mais lighilt, aproveito e coloco a foto do meu pratinho com o Ratatouille ali no cantinho direito, modéstia parte, uma delícia por sinal!!

Ingredientes:

2 berinjelas fatiada redondinha
1 abobrinha fatiada redondinha
1 cebola picadinha
2 tomates picados em cubinhos
1/2 colher de chá de açúcar
Sal à gosto
1 pimentão vermelho (mas eu usei o verde) picado no comprimento
2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite, deixando ficar transparente. Junte o sal, o açúcar, o tomate e misture bem. Junte o pimentão, a abobrinha e as berinjelas, misture e deixe cozinhando em fogo baixo, por 35 minutos, ou até que os legumes estejam desmanchando.
Bon apetit!!

Ps: uma idéia que tive é picar tudo em cubinho e fazer um antepasto de ratatouille para servir com torradinhas! Hmmmm!!!

Nível de paciência: baixo
Referência: Revista Nestlé

Peixe ao forno

2011-05-04T19:55:00.005-03:00

Olá pessoal! Quanto tempo, aproveitando que andei tirando foto de alguns pratos que fiz, vou dar uma atualizada no blog.
Esta receita foi uma invenção para o domingo de Páscoa, já que tinha chegado de viagem e tinha que ser algo bem prático, usando as coisas que tinha em casa! Vamos lá!

Ingredientes

1kg de filé de peixe (usei badejo que tinha congelado)
1 limão
1 cebola picada
Azeite
1/2 lata de molho de tomate
Sal e pimenta do reino à gosto
1/2 pimentão picado
Coentro à gosto
1 garrafinha de leite de coco

Modo de preparo:

Lave o peixe e tempere-o com limão, sal e pimenta e deixe descansando por 1 hora para pegar o gosto. Enquanto isso, refogue a cebola com azeite, até quase ficar transparente. Junte o molho de tomate, sal, um pouco de água e faça o molho. Após, pegue um refratário, coloque um pouco de azeite, um pouco do molho de tomate, coloque os filés de peixe, cubra com o restante do molho de tomate. Coloque os pimentões, regue com o leite de coco e coloque coentro à gosto (eu adoro, caprichei!).
Leve ao forno por mais ou menos 30, 40 minutos, para que o peixe fique cozido. Pronto!! Sirva com um arroz básico e uma saladinha leve. Hmmm já to sentindo o cheirinho do leite de coco e do coentro, que aliás, combina super bem com peixe!!!

Nível de paciência: baixo
Referência: mamãe e São Google!

Quibe de forno

2011-02-23T13:05:00.006-03:00

Olá pessoal!! Mais uma receita prática, adorei fazer (primeira vez!) e fica boa! Ando sem paciência para tirar fotos mais bonitas e glamurosas, mas acho que dá pra ver como fica apetitoso o quibe de forno (além de mais leve do que o frito).

Ingredientes:

1/2 quilo de carne moísa (usei patinho quack, e ainda descobri que coxão mole = chã, vivendo e aprendendo ahahah)
250g de trigo para quibe
1 cebola pequena picadinha
Alho picadinho
Folhinhas de hortelã
Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Coloquei o trigo de molho em água por uns 30 minutos. Você repara que ele absorve bem a água. Escorri com uma peneira tirando o excesso de água. Reserve.
Tempere a carne com os demais ingredientes e junte o trigo. Mexa bem.
Unte um refratário com azeite e coloque a massa do quibe. Como no meu caso eu recheei com requeijão (vale queijo, catupiry, carne moída ou nada), coloquei um pouco da massa no fundo e laterais do refratário, coloquei requeijão e depois completei com o resto da massa. Leve para assar por uns 50 minutos, até que fique bem cozido e nada cru.
Como eu fiz pro dia seguinte, assei por 40 minutos, guardei na geladeira e no dia seguinte assei mais 30 minutos! Achei ótimo!! Fácil e prático! Além de render bem!!

Nível de paciência: baixo
Referência: mamãe e cunhada!!

Até a próxima!!

Esfirra de Ricota

2011-02-13T18:57:00.004-02:00

Receitinha fácil, rápida e gostosa!

Ingredientes da massa:

1 pacote de fermento biológico seco (10g)
1 colher de sobremesa de açúcar
1/2 copo de óleo
3/4 copo de água morna
sal à gosto
farinha até dar o ponto (aprox. 400 gr)

Ingredientes do recheio:

1 ricota
1 caixinha de creme de leite
salsinha e cebolinha picadinha
Azeite
Sal à gosto

Modo de preparo:

Comecei pelo recheio: ralei a ricota (dica da mamãe, amei!), dei uma massadinha de leve com garfo, coloquei creme de leite (quase a caixinha toda, até dar um ponto bom), coloquei salsinha e cebolinha à gosto para temperar, azeite e sal a gosto até ficar gostoso! Reserve.

Vamos à massa: Misturei o fermento, açúcar, óleo e água. Depois fui adicionando a farinha e o sal até dar o ponto. O truque é não deixar a massa seca, a minha ficou bem oleosa, acho que daria um pouco mais de farinha. Fica uma massa bem macia e elástica.
Comece fazendo pequenas bolinhas, colocando em sequência na assadeira. Depois, pegue a primeira bolinha que você fez, abra, coloquei uma colher do recheio e feche como um triângulo. Vá fazendo assim pegando as bolinhas na ordem que você as fez. Depois, coloque para assar sem untar ou polvilhar a assadeira ou as esfirras. Deixe em fogo médio até que fiquem quase douradinhas. Depois, delicie-se!!
Você pode variar o recheio, com carne, frango, queijo, espinafre (um dia vou fazer deste último, bom demais!)

Até a próxima e sorry que a foto não está das melhores!

Referência: Minha tia!
Nível de paciência: baixo!

Empadão de Frango

2011-02-05T16:46:00.008-02:00

Oi gente, vou aproveitar minha empolgação em tirar fotos dos meus pratos pra dar mais uma receita: empadão de frango. Foi a primeira vez que fiz e ficou muito bom. A receita da massa foi dica do português que vende bolinho de bacalhau e empadinhas na Praia do Forte, em Cabo Frio!! Uma massa saborosa, fácil de fazer, e que não fica esfarelenta, sabe? Então chega de prosa e vamos pro que interessa!

Ingredientes:

Massa:

250g de margarina Qualy (é a que ele recomenda) aproximadamente
1 gema
1/2 kg de farinha aproximadamente

Modo de preparo:

Misturar bem os ingredientes até dar o ponto de uma massa homogênea, mas sem ficar enfarinhada, fica levemente engordurada (amo comer crua, depois passo mal ahahaha). Nem precisa descansar!

Recheio:

1/2 kg de peito de frango
1 cebola picadinha
1/2 lata de molho de tomate
Sal a gosto
Azeitona a gosto
Temperinhos a gosto

Modo de preparo:

Cozinhei o frango só com agua, sal e uns pedacinhos de alho. Depois desfiei com um garfo. Levei a cebola picadinha pra dourar com azeite, juntei o frango, mexi, juntei o molho de tomate, azeitonas, sal e um pouco de água, para fazer um caldinho e o recheio nao ficar seco. Aí pode-se acrescentar outros ingredientes à gosto, tipo cebolinha e tal. Fica a critério de cada um. Pode-se fazer também um recheio de camarão, que fica bom com essa massa.

Depois, foi só montar! Coloquei a massa no fundo e laterais de um refratário, recheei (pode colocar catupiry nesta parte também!), cobri com a massa (aí que eu vi que poderia ter feito mais um pouco de massa, pra cobrir bem). Depois passei uma gema batida com garfo por cima e levei ao forno para dourar (fogo médio/alto, ficou uns 40min aproximadamente).

Depois, bon apetit!!!

Aproveite a mesma massa para fazer empadinhas tb!!!

Referencia: Português da praia e mamãe!
Nível de paciência: baixo a médio, fiz bem rapidinho de manhã, foi super tranquilo!

Pavê surpresa

2011-01-30T21:32:00.003-02:00

Olá, ressuscitando isso aqui depois de um tempão sem postar!

Hoje a receita é deliciosa e fácil de fazer, o Pavê Surpresa!! Estou degustando o meu agora, e então resolvi colocar a receita logo para voces!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (usei da caixinha grande)
1 lata de leite (enchi a caixinha de leite)
4 gemas
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xicara de água
1 pacote de biscoito tipo champagne
4 claras em neve
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Base: Junte o leite condensado, o leite e as gemas e leve ao fogo até engrossar. Coloque num refratário e leve à geladeira.

Recheio: Dilua o chocolate em pó em 1 xicara de água e leve ao fogo até ferver. Deixe esfriar. Pegue o biscoito e molhe rapidamente nessa água de chocolate, sem encharcar (a primeira vez que fiz, reguei chocolate ahaha aí o biscoito fica mole demais e fica sem graça!), e coloque sobre o creme base. Deixe na geladeira.

Cobertura: Bata as claras em neve com o açúcar (recomendo uma batedeira, pois estou sem e meu braço quase caiu batendo - fracote total!), e depois junte o creme de leite (tirei um pouco do soro). Misture levemente o creme de leite nas claras e jogue sobre os biscoitos (esse creme é divino, fica parecendo um sorvete espumoso, delícia!)

Leve à geladeira e deixe gelar bastante para que fiquem durinhos os cremes da base e da cobertura. Depois, basta se deliciar!

Referencia: Livro Almoco $ Jantar
Nível de paciência: Baixo.

Até a proxima (quem sabe, na proxima década hahahaha)

Cheesecake Baiano

2008-11-02T21:27:00.005-02:00

olá, depois de muito tempo sem atualizar, venho com uma receita super fácil de fazer, deliciosa, dica da querida Nira: Cheesecake baiano! Um cheesecake diferente, a começar por não levar cheese, e sim coco! Vejam como é fácil e gostoso!

Ingredientes:
Massa:
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite (use a lata vazia deleite condensado para medir)
1/2 lata de leite de coco (use a lata vazia de leite condensado para medir)
3 ovos
75 g de flocos de coco (tem que ser flocos, e não coco ralado, é quase 1 pacote cheio)

Calda:
150 g de goiabada (sem ser cascão)
1/2 xíc de água (ou menos)

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.Despeje numa forma redonda de uns 20cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido (liguei antes de começar a receita!) por aproximadamente 25 minutos (vai parecer que ainda está mole no meio, basta desligar o forno e deixá-lo lá por mais uns 15 minutos, para que fique no ponto! Douradinho e macio).
Depois deixe esfriar, e enquanto isso, derreta a goiabada com um pouco de água (se quiser uma calda mais grossa, use menos água; caso contrário, coloque mais para uma calda mais rala). Deixe esfriar. Desenforme o cheesecake baiano e regue a calda de goiabada por cima. Leve a geladeira e depois é só se deliciar!

Nível de paciência: baixinhooo, bem calminho, bem baiano mesmo
Referências: Chef Nira Praga ahahaha

Hamburguer

2008-09-14T11:38:00.010-03:00

Olá, depois de muito tempo sem fazer uma receita inédita aqui, venho com uma receita clássica e salgada (um milagre!): hamburguer!
Eu gosto muito de hamburguer caseiro, não gosto dos fast-food ou desses congelados.
Peguei essa receita do Panelinha e aprovei! Agora repasso para vocês

Ingredientes:

1/2 kg de carne moída
1/2 cebola picadinha
1 e 1/2 colheres de sopa de farinha de rosca
1 ovo pequeno
1/2 colher de sopa de sal
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes com as mãos, até obter uma boa massa. Faça uma bolinha e achate-a em formato de hamburguer. Frite com 1 gota de azeite e sirva no pão, com tomate, cebola, alface, molhos preferidos, ou com batatas fritas, no prato mesmo!
Pode-se se fazer mini hamburgueres também, além de fazer vários hamburgueres, enrolam no plástico-filme e congelar para utilizar mais para frente!
Bom apetite!

Referências: Panelinha

Nível de paciência: menos um! Super fácil!

Bolo de chiffon chocolate!

2008-08-07T09:17:00.025-03:00

A receita de hoje é de um bolo de chocolate, que pra mim é o melhor. A receita é da Nestlé, mas já a considero de casa ahahhah. O recheio não tem na receita, é uma adaptação de minha mãe! Vamos lá aos ingredientes!!

Bolo Chiffon de Chocolate - Ingredientes

Massa:
5 ovos
1 e 1/2 xic. de açúcar
1/2 xic. de chocolate em pó
1/2 xic. de óleo
2 xic. de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (ou um pouco menos)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

- Cobertura:
1 caixinha de creme de leite
2 tabletes de chocolate ao leite (se fizer com 1 só tb fica bom, mais suave; assim fica mais grossa a cobertura)

Modo de preparo:

Massa:
Primeiro, bata as claras em neve e reserve.

Dilua o chocolate em pó em 1 xícara de água morna e reserve.

Bata as gemas com o açúcar até ficar bem branquinho.

Adicione o chocolate em pó diluído e o óleo.

Misture levemente a farinha de trigo peneirada com o fermento,com uma colher de pau (não use a batedeira)

Por último acrescente delicadamente as claras em neve, em movimentos de baixopara cima, para o bolo ficar bem leve.

Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro), untada e enfarinhada (nesse caso, ainda coloquei papel manteiga e ficou ótimo)

Asse em forno médio (180 graus)por 1 hora (mas é sempre bom olhar, depois de uns 40 minutos, varia de forno pra forno, achei que no meu ia ser super rápido, mas dessa vez foi 1h certinha!) Espeta o palito bem no meio, e se sair limpo, é porque está pronto!

Recheio:
Coloque o leite condensado e o chocolate em uma panela, leve ao fogo e deixe fazer um ponto de brigadeiro mole, depois é só adicionar o creme de leite e misturar bem.

Cobertura:
Coloque o creme de leite numa panela em banho-maria e junte o chocolate picado (descobri q basta separar em quadradinhos que ele derrete super fácil) e misture até derreter tudo.

Montagem:
Deixe o bolo esfriar e desenforme.

Divida o bolo em 2 ou 3 partes (cortei em 3 porque ficou meio tortinho ahahah)e passe o recheio.

Depois cubra com a cobertura deliciosa.

Decore com confeitos, chocolate ralado, ou deixe simplesmente a cobertura! Finito!!!

Nível de paciência: alto, porque tem várias coisas, camadas...
Referências: Nestlé e mamãe :)

Torta de maçã

2008-07-13T22:38:00.004-03:00

Olá, a receitinha de hoje é de Torta deMaçã. Só tinha feito uma vez na vida uma receita, que não aprovei.Foi só ver uma série na tv falando de torta de maçã que deu vontade. Procurei alguma receita boa, pesquisei, e inspirada nesta receita do Panelinha, fiz uma torta deliciosa! Segue a receita:

Ingredientes:
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
150gr de manteiga gelada, aproximadamente
3 colheres de sopa de água gelada

Recheio
6 maçãs vermelhas descascadas e fatiadas (fatias finas)
1 colher de sopa de essência de baunilha
1/2 colher de chá de noz moscada
1 e 1/2 colher de chá de canela em pó
3 colheres de sopa de suco de limão
1 xícara de açúcar
50 gr de manteiga gelada em cubos (basta um pacote de manteiga de 200gr pra torta toda)
1/2 xícara de farinha de rosca

Modo de preparo:
Massa:
Misture a farinha com o sal e adicione amanteiga gelada em cubinho. Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.Adicione as colheres de água gelada e vámisturando até obter uma massa homogênea. Trabalhe-a em uma superfície lisa para conseguir o ponto ideal. Caso necessite, pode adicionar mais água gelada até o ponto. Faça duas bolas, embrulhe-as em filme plástico e deixe na geladeira por 2h, descansando.

Recheio:
Misture o açúcar, limão, canela, baunilha e noz moscada. Adicione as maçãs nessa mistura e mexa bem para que as maçãs absorvam os sabores.
Dica: na hora de fatias a smaçãs, pingue algumas gotinhas delimão nas já fatiadas para que não escureçam.

Montagem:

Abra uma das bolas de massa sobre um papel alumínio enfarinhado, até que fique bem fina. Coloque em uma assadeira. Jogue a farinha de rosca, o recheio e depois os pedacinhos de manteiga gelada. Abra a outra massa para cobrir a torta. Para dar uma bossa, furei o meio com 3 estrelinhas, para dar um respiro.

Asse em forno médio, até começar a dourar.Não darei tempo necessário, pois no Panelinha indica 1:30 enquanto no meu forno levou 45 minutos. Então, o ideal é vigiar, pelo menos deixar 30minutos no forno,e quando sentir que já está ficando pronta, pincelar uma gema batida para que a torta doure.

Retire do forno, e sirva ainda quente com sorvete!!

Delicie-se!

Nível de paciência: médio
Referências: Panelinha

Bruschetta

2008-07-01T21:15:00.005-03:00

Como eu sou fã de tomate, vou dar uma receitinha que adoro e é super prática: bruschetta! Essa foi inspirada num programa de culinária que vi na TV, já vi de outros tipos, levando o pão com tomate ao forno, mas gostei dela mais assim, fresca!

Ingredientes:

Tomate em cubinhos
Manjericão
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite
Alho
Pão italiano (se não tiver, faz com francês também!)

Modo de preparo:
Doure um ou dois alhos em um pouco de azeite. Depois pincele esse azeite aromatizado nas fatias de pães, e leve-as para torrar (ao forno, na frigideira, no grill, onde quiser!)
Enquanto isso, misture o tomate com sal, pimenta, azeite, manjericão e um alho raladinho também.
Depois que as torradas tiverem prontas, é só colocar essa misturinha do tomate por cima e se deliciar! Caso queiram, podem levar ao forno com os tomates também (acho que a bruschetta original é assim, mas prefiro com os tomates frescos!).

Até a próxima!

Nível de paciência: baixinho, baixinho
Referência: Kristina en casa

Seqüência de Fondues

2008-06-29T17:23:00.008-03:00

"Quando o inverno chegaaar, eu vou querer um fonduee, pode o outono voltaaar, que vou quer mais fondueee..."
Nesse friozinho bom, nada melhor que um fondue bem quentinho né? Aliás, pra mim pode tá até calor, que fondue é sempre bem vindo!
Como há muito tempo não posto nada aqui, vou colocar logo 3 receitinhas maravilhosas de fondue, clássicas, de queijo, carne e chocolate!! Vamos lá!!

Fondue de Queijo
Gosto dessa receita por ser bem suave.

Ingredientes:
2 xícaras de creme de leite
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de mostrada
1 dente de alho, cortado ao meio
6 xícaras de queijo tipo suíço ou prato, ralado grosso (750gr)(sempre fiz com o prato, de repente dá pra adaptar e colocar outros sabores, aí só experimentando)
3 colheres de sopa de farinha de trigo
sal a gosto
cubos de păo francês, cubos de batata, enfim, o que você desejar mergulhar no queijo!

Modo de preparo:
Numa panela própria para o fondue ou outra, coloque o creme de leite, o molho inglês, a mostarda e o alho, em fogo baixo, sem deixar ferver. Depois, retire o alho.
Enquanto isso, misture bem o queijo ralado com a farinha de trigo numa tigela.
Adicione o queijo à mistura quente aos poucos, batendo com um garfo ou colher de pau, mexendo sempre, até que o queijo esteja derretido e a mistura, borbulhante.
Tempere com sal a gosto e leve a panela para o rèchaud.
Agora é só se deliciar!

Fondue de Carne
Muito simples de fazer, o que importa são os molhos que irão acompanhar o fondue.

Ingredientes:
Panela para fondue com óleo quente até a metade
File Mignon cortado em cubos (vale alcatra e picanha!)
Peito de frango cortado em cubos
Carne de porco cortada em cubos (talvez uma picanha suína, ou outro corte cujo nome não lembro)

Modo de preparo:
Primeiro esquente o óleo na panela e depois leve-a para o rčchaud. Aí, é só espetar as carnes e fritar. Se desejar variar, em vez de óleo, coloque vinho tinto, 2 paus de canelas e pedaços de cebola. Fica mais leve e muito saboroso também!

Algumas dicas de molhos para acompanhar seu fondue:
Farofa
Molho a campanha ou vinagrete (tomate, cebola, pimentão verde picadinhos, com azeite, sal...)
Molho de cebola - maionese, cebola picada e cebolinha
Molho de alho - maionese, alho picado e salsinha
Molho rose - maionese e catchup
Etc.
Basta soltar a criatividade. Lembro-me de alguns molhos diferentes, como cebola agridoce, laranja caramelada... até uma batata sauté ou rosti acompanhando vai bem!!

Fondue de Chocolate
Sem palavras!

Ingredientes:
1 tablete de chocolate ao leite ou meio amargo
1 lata ou caixinha de creme de leite (ou menos, para dar mais sabor de chocolate)
Frutas picadas, como morango, laranja, abacaxi, uva, banana, pedaços de bolo, biscoito de maizena...

Modo de preparo:
Derreta na panela para fondue, o chocolate, em banho-maria, já com o creme de leite. Quem não tiver panelinha, pode fazer num refratário no microondas que também dá certo (inclusive acho que o de queijo também hmmmm)
Depois, só colocar a panela no réchaud e vocês já sabem o resto!

Espero que gostem das receitas, por enquanto, somente foto do fondue de chocolate, mas em breve, espero atualizar esse post com fotos deliciosas!!

Nível de paciência: todos os fondues tem nível baixinho de paciência
Referências: livro A Boa Mesa, internet, revistas....

Pizza!

2008-06-01T19:46:00.011-03:00

Hoje vou dar uma receitinha que é difícil de alguém não gostar... pizza!!
Essa massa é super básica, pode ser utilizada com qualquer cobertura, e você ainda pode aproveitá-la para fazer aperitivos! Vamos ao passo-a-passo:

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 tablete de fermento biológico (15g)
1/4 de óleo de soja, girassol ou milho
1 colher de sopa rasa de sal
1/2 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite, com o açúcar. Coloque a farinha em um pote, faça um buraco no meio e coloque os líquidos ali (leite com fermento dissolvido e açúcar, e o óleo). Em volta da farinha, no alto, coloque o sal. Ele não pode entrar em contato com o fermento nesse momento, caso contrário a massa não irá crescer. Vejam na foto abaixo, o sal é o mais clarinho, nas bordas da farinha.

Aí basta misturar aos poucos a farinha com o líquido, até incorporar tudo. Amasse bastante com as mãos e sove bem a massa. Faça um corte em "x" em deixe-a descansando por 3h, coberta com um pano.

Vejam como ela cresce depois de 3h!

Depois, basta dividir a massa e esticá-la para fazer a pizza do tamanho que desejar. Asse-a por alguns minutinhos antes de colocar a cobertura. Fure-a com garfo para que ela não cresça.

Dica de ouro: com a massa que sobrar, ou não, você poderá fazer deliciosos apertivos de pizza pra comer com patês, pastinhas etc. Estique a massa bem fininha, corte-a em formato de triângulo, e salpique sal grosso e alecrim; outra opção é salpicar parmesão ralado. Basta assar até que fique crocante e pronto! Delícia!

Para a cobertura da pizza, resolvi fazer 3/4 portuguesa e o resto minha irmã quis fazer com catupiry, parmesão, calabresa, orégano. Para caprichar, fiz um molho de tomate bem temperado, com alho, cebola e manjericão, em vez de simplesmente colocar o molho direto da latinha, daqueles prontos. Acho que dá um sabor a mais. Coloquei calabresa, peito de peru, tomate, cebola, óregano fresco, manjericão, pimentão, mussarela e ficou assim!

Aqui ela depois de assada! Espero que gostem!!

Nível de paciência: Médio a alto, porque detesto esperar a massa crescer haahahha
Referência: mamãe :)

Macarrão da Myla

2008-05-28T20:25:00.005-03:00

Eu sou uma pessoa que simplesmente não vive sem macarrão, gosto de todos os tipos e feitios, adoro procurar receitas com esse maravilhoso ingredientes (Valeu chineses! Além de inventarem essa maravilha, criaram o sorvete também! ahahahah), criar receitas, enfim, adoro macarrão, não pode faltar na minha casa!!
Essa receita que vou dar é uma maravilha, pois é prática, rápida, praqueles dias que estamos com fome e queremos algo rápido e apetitoso!! Vamos lá:

Ingredientes:

- Macarrão - recomendo o mais fininho, fidelinho número 10, ou espagueti fininho (a quantidade não sei dar, faço sempre muito do que eu preciso, mas acabo comento tudo ahahahaha, como é uma receita individual, façam a quantidade normal para uma pessoa)
- 1 tomate em cubos
- 1/2 suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite (preferência extra-virgem)
- Sal
- Manjericão pra decorar (e comer também ahahah)

Modo de preparo:
Cozinhar o macarrão em água com sal. Enquanto ele cozinha, vamos ao molho: pique o tomate em cubinhos, coloque no prato e tempere com sal a gosto (dica: não exagere no sal, pois o macarrão também fica salgadinho, e aí já viu, se errar a mão, ficará muito salgado). Misture o limão com o azeite e fique aguardando o macarrão ficar pronto. Detalhe: essa receita só vale com macarrão recém cozido, fresquinho, para dar aquele perfume e sabor especial.
Coloque o macarrão cozido em cima dos tomates, regue seu molho limão/azeite, misture bem e bon apetit!! É isso mesmo, em menos de 10 minutos, você já estará degustando um delicioso e perfumado macarrão. Experimente!!

Nível de paciência: leve, leve
Referência: Livro PASTA FRESCA, de LaPlace e Kleiman

Bolo Mesclado

2008-05-28T20:14:00.004-03:00

Olá, há quanto tempo não atualizo aqui não é mesmo? Não tenho feito nada de diferente, mas ontem (e todo dia) bateu aquela vontade de comer um docinho... resolvi fazer um bolinho pro café da tarde, metade da receita (que rendeu muito, me surpreendi!), mesclado, uma delícia, super fofinho, inspirado numa receita da nossa saudosa Ofélia, adorava o programa dela :)
Vamos então a receita!!

Ingredientes (já vou colocar a metade da receita, como fiz ontem, qualquer coisa, podem dobrar a receita pra fazer um bolão mais caprichado)

1/2 xícara de margarina
1 e 1/4 xícara de açúcar
2 gemas
1/2 xícara de leite
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher sopa fermento em pó
3 colheres de sopa de chocolate em pó (ou achocolatado)
2 claras em neve

Modo de preparo:
Bata as claras em neve primeiro e reserve-as. Bata a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar um creme homogêneo. Dica: bata até ficar bem clarinho mesmo, fica quase branquinha a massa. Junte o leite e bate (com cuidado pra não espirrar leite na cozinha toda!). Junte a farinha e o fermento e bata também. Agora, incorpore as claras em neve delicadamente, mexendo debaixo pra cima. Dica: coloque um pouco das claras na massa e mexa delicadamente (sem batedeira gente, pra massa ficar leve e fofíssima), depois coloque o resto e continue mexendo.
Coloque metade da massa numa assadeira untada e enfarinha (fiz na forma de pudim, que adoro), e no resto da massa junte o chocolate em pó e mexa delicadamente também. Coloque essa massa com chocolate por cima daquela branca e leve para assar em forno médio, por aproximadamente 3o minutos (varia de forno pra forno).
Vocês verão que durante o preparo a massa vai estar um escândalo de fofa e linda, coisas da nossa querida Ofélia!
A receita original era um bolo com frutas cristalizadas, basta colocá-las na massa branca e pronto. Vocês podem fazer sem o chocolate também! (inclusive na foto que eu tirei, a fatia ficou sem nenhum chocolate hahahaa tive que tirar outra só pra mostrar ele mesclado, vejam abaixo!

Nível de paciência: normal
Referências: Cozinha Maravilhosa da Ofélia

Creme de abacate

2008-05-01T15:54:00.004-03:00

Essa receita é ótima pros dias que estamos com vontade de comer um doce, mas com preguiça de fazer algo elaborado. Geladinha, é uma delícia!

Ingredientes:

1 abacate grande maduro
1 lata de leite condensado

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o abacate com o leite condensado. Despeje numa tigela e leve à geladeira para gelar. Você pode colocar no congelador também se quiser que a consistência fique mais durinha, quase um sorvete!

Nível de paciência: zero! Muito fácil de fazer!!
Referência: mamãe :)

Yummy Inhame

2008-04-26T16:46:00.003-03:00

Como prometido, uma receitinha fácil de fazer, salgadinha, pra comer vendo tv: Inhame Chips!!
Nesses tempos de dengue, andam dizendo que ele ajuda a prevenir, faz bem pro sangue. Seja como for, esse inhame chips fica uma delícia, super crocante!!

Ingredientes

Inhame
Óleo pra fritar
Sal a gosto

Modo de preparo:
Descasque o inhame e corte-o em fatias finas. Seque as fatias em um pano de prato (só pra tirar o excesso de água),e depois frite-as em óleo bem quente. Sirva com sal a gosto!!
Bom apetite! Ótima pedida pro fim de semana! Até a próxima!

Nível de paciência: baixo
Referência: mamãe :)

Panquecas Americanas

2008-04-13T10:36:00.009-03:00

Essa receitinha é ótima para aquela manhã preguiçosa de domingo, um café da manhã mais caprichoso, para um lanchinho da tarde. Muito simples e fácil de fazer, fica leve e uma delícia! Acompanhe essas panquequinhas com geléias, requeijão, mel, sorvete... o que quiser! Vamos então a receita!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
5 colheres (sopa) açúcar
1 xícara de leite
3 gemas
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
3 claras em neve
manteiga ou óleo para untar

Minha dica é sempre fazer a metade da receita pela primeira vez, para experimentar. Rende bastante

Modo de preparo:
Bata a farinha, açúcar, leite, gemas, sal e fermento até obter um creme homogêneo. Junte duas colheres do creme às claras em neve. Mexa delicadamente para incorporar. Junte essas claras ao restante do creme, mexendo devagar, com movimentos de cima para baixo, para incorporar devagar e manter o volume e a leveza que as claras em neve dão.
Aqueça uma frigideira, levemente untada. Ponha 4 colheres desopa da massa no centro dela, sem espalhar, e com uma espátula, vá verificando se a massa já está ficando dourada embaixo. Vire-a para dourar também o lado que estava em cima.
Pronto! Está prontinha a deliciosa panquequinha! Faça quantas quiser, guarde-as debaixo de um pano para continuarem quentinhas até a hora de servir!
Bom apetite!!

Ps: Não esqueci da receita salgadinha que prometi no post anterior! Aguardem!!

Nível de paciência: baixo
Referências: Criativa!

Cebola estilo Outback

2008-04-12T22:35:00.010-03:00

Saudações tricolores novamente (dessa vez é pra valer mesmo ahahaha). Hoje resolvi fazer pela segunda vez a cebola inspirada naquela clássica do Outback. Coloquei mais temperos e achei que ficou bem melhor!
Essa receita é fácil mas é bem trabalhosa, demorada e tem que ser feita em um dia de inspiração e bagunça na cozinha. Vamos então ao passo-a-passo do que fiz pra conseguir esse excelente aperitivo.

Ingredientes:

1 cebola grande (dica: melhor fazer várias pequenas; mais fáceis de empanar e gastam muuuito menos óleo)
Farinha de trigo
Sal
Pimenta do reino moída
Páprica doce
Óregano seco
Cominho
Diversos temperinhos a gosto (inclusive os de cima, mas acho que não deve faltar a pimenta e a páprica)
1 ovo
Leite

Para o molho:
Maionese (1 colher sopa)
Ketchup (1/2colher sopa)
Sal a gosto
Pimenta do reino moída a gosto
Páprica doce a gosto
Óregano seco a gosto

Modo de preparo:

Pegue a cebola, tire a casca delicadamente, corte embaixo dela retinho para que ela fique com uma base. Comece a cortá-la, primeiro em 4 partes, mas sem cortar até o final. Faça isso até ter 16 partes (eu quis cortar mais que 16 e acho que isso deixou-a muito fininha, e dificulta na hora de comer e puxar).

Feito isto, leve a cebola em água fervendo por 1 minuto (coisa rápida) e logo em seguida coloque-a em uma bacia com água bem gelada, para dar um choque. A água quente facilita na hora da abertura das pétalas, e a gelada também. Mantenha a cebola nessa bacia de água gelada, leve-a a geladeira e deixe por 2h, para que as pétalas se abram.

Depois, retire a cebola da geladeira. Suas pétalas estarão mais abertas, você pode abri-las também com as mãos. Cuidadosamente, vire a cebola de cabeça para baixo, coloque na mesma bacia (só que sem água), para que ela possa escorrer a água que entrou. Leve nessa posição para a geladeira e deixe por 1h.

Agora vem a hora da bagunça: empanar a cebola. Achei mais fácil quando fiz com a pequena na primeira vez, mas não tenho uma técnica para explicar. O negócio é ir jogando o líquido nela depois o pó, e assim, até que consiga uma cebola bem empanada.
O líquido é o ovo batido com um pouco de leite (botei umas 3 colheres de sopa). Acho que o truque seria fazer uma piscina de líquido e uma de pó, para mergulhar a cebola. Mas como é algo caseiro e ninguém vai gastar 1kg de farinha e muitos ovos para tal, a gente dá o jeitinho brasileiro.
O pó é a farinha com todos os temperos em pó listados. Gosto bastante da páprica que dá um aroma especial e da pimenta, que é o toque picante(ohhh hahaha). As medidas são a gosto do freguês, pois fui fazendo livremente. Tive que fazer várias vezes essa misturinha, pois sempre acabava. É bom fazer aos poucos mesmo, porque você regula a necessidade de empanar a cebola. É a parte mais trabalhosa da receita, faz uma bagunça danada, mas no final dá certo.
Então, para simplificar: molhe a cebola com a mistura de ovo/leite e empane-a com a mistura seca de farinhas/tempero. Faça isso diversas vezes, até que ela fique bem coberta.
Aí basta levar por 15 minutos para geladeira, para firmar bem.

Pronto! Agora é só fritá-la até ficar dourada e servi-la com o molho(basta misturar todos os ingredientes!)

Espero que gostem! Lógico que o sabor não fica igualzinho ao do restaurante, mas ela fica uma delícia! É ótimo porque podemos criar com o sabor que quisermos, puxar na pimenta, fazer mais suave.
Até a próxima(com uma receitinha mega-fácil,de aperitivo também!)!!

Referências: Recipe Link e Mais você.
Nível de paciência: Altíssimo (só na hora de empanar ahhahaha)

Pão Tricolor

2008-04-05T10:54:00.010-03:00

Saudações tricolores! ahahahaha hoje vou dar a receita de um pão tricolor, feito com beterraba, cenoura e espinafre. Uma delícia, mas esse tem que ter um nível de paciência elevado, porque pão é pão né? Deve ser feito com carinho e sempre demora, porque descansa pra crescer a massa e tudo mais. Mas no final vale a pena.
Sugestão: fazer de manhã cedinho para conseguir um pão gostoso à tarde. Sempre comecei fazendo à tarde e só dava eu assando pão à noite ahahahha. Nesse tempo chuvoso do RJ é ideal!
Vamos a receita então:

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de água morna (1)
3 tabletes de fermento biológico fresco (1)
3 colheres (sopa) de óleo (1)
3 colheres (sopa) de açúcar (1)
2 colheres (sopa) de sal (1/2)
2 ovos (1)
folhas de espinafre
1 beterraba (1/2)
2 cenouras (1)
15 xícaras (chá) de farinha de trigo (5)

Dica 1: a primeira vez que eu fiz o pão, fiz metade da massa e rendeu um mega pão. Depois, resolvi fazer 1/3 da massa e fiz vários pães menores (e rendeu à beça). Vou colocar então ao lado dos ingredientes 1/3 dele que eu usei e recomendo na primeira vez, pois pão gasta muita coisa.

Modo de preparo:
Peneira a farinha e reserve. Bata no liquidificador a água, o fermento, o óleo, o açúcar, o sal e os ovos. Divida em 3 partes e bata cada uma delas com espinafre, outra com beterraba e outra com cenoura.
O que eu fiz: separei o líquido base em 3 copos e fui batendo um de cada vez com seu devido ingrediente.

Misture cada uma com 1/3 da farinha reservada, sove e deixe crescer.
O que eu fiz: peneirei a farinha e a dividi em 3 partes, colocando-a em potes diversos. Depois foi só juntar com os líquidos coloridos. Como sempre, às vezes a farinha é pouca e a massa fica grudenta. Então, vocÇe deve colocar aos poucos mais farinha até obter uma massa não grudenta e homogênea. Fiz as bolas, sovei e deixei crescer. (Aí você esquece da vida, nos dias quentes ela cresce mais rápido do que nos frios).

Abra as massas com um rolo, deixando-as no mesmo tamanho. Estenda a massa verde, por cima coloque a roxa e finalmente a laranja. Recorte as beiradas, enrole como rocambole e coloque numa forma. Cubra e deixe descansar. Leve para assar por 40 minutos.
O que eu fiz: não reparei a ordem de cores, o que fiz foi enfarinhar um papel alumínio e esticar a massa nele, para facilitar na hora de colocar uma em cima da outra. Estique bem, para ficar fininho. Outra dica é dividir essas massas e esticando aos poucos para fazer vários pães, o que facilita até na hora de assar. Eu estiquei uma massa só e depois a cortei em pães menores.

Aí deixei os pães crescerem....

E os levei para assar; a receita indica 40 minutos, mas como eu fiz pães menores, recomendo um forno médio e ficar de olho até ficar meio dourado com uma casquinha por fora. E aí é só cair de boca, com uma manteiguinha derretendo na hora hmmm que delícia!

Espero que gostem desta receita!!
Ah, e para que seu pão dure bastante, guarde-o num pote com tampa que ele ficará fresquinho por mais tempo :)

Nível de paciência: elevado, porque tem o tempo do pão descansar, crescer, fora que é mais trabalhosa.
Referência: Dona Chita e Culinarista: Francesco Tarallo/ programa Note a Note, Rede Record

Pasta de atum

2008-04-03T23:41:00.004-03:00

Hmmm, logo agora que tô com fome, resolvi postar um dos meus lanches mais práticos e favoritos: pasta de atum! Ótima pra hora que bater aquela fominha, rápida e prática! Você faz com o que tiver em casa pra incrementar! Vou dar a dica do que eu uso e adoro!!

Ingredientes:

1 lata de atum ralado (sem óleo pra quem quiser mais leve)
2 colheres sopa de maionee (faço tudo no olhômetro ahahaha)
1/2 cebola ralada
Salsinha e cebolinha raladas
1 Cenoura ralada
Sal
Azeite
Pão de forma ou árabe
Tomate, pimentão, pepino, alface para acompanhar

Modo de preparo:
Misture o atum com a maionese, cebola ralada, cenoura (se quiser ou não), salsinha e cebolinha, toque de sal e um fio de azeite (o toque especial).
Coloque no pão de forma aberto (ou fechado), e coloque as cenouras por cima.
No pão árabe, gosto de completar com alface, tomate, cebola fatiada, vai ao gosto do freguês essa receita. Na foto, fiz no pão de forma e ainda salpiquei linhaça para dar uma bossa e saúde tb :)
A inspiração para fazer assim veio de um sanduíche de atum servido assim aberto, com beterraba ralada também, que comi na Pousada do Leandro, em Cabo Frio (excelente pousada).
Espero que gostem, não tem muito o que seguir, o que tiver na geladeira é só colocar e caprichar :)

Nível de paciência: baixíssimo

Quadradinhos de Limão

2008-04-03T19:22:00.002-03:00

Esse bolo é uma delícia, nunca achei que fosse gostar tanto de um bolo de limão. Fica muito fofinho! Essa receitinha descobri na Dadivosa e aprovei demais!

Ingredientes:
1 xícara de manteiga
1 e 1/2 xícara de açúcar
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de casca de limão ralada
1/4 xícara de leite

Modo de preparo:
Bata a manteiga com o açúcar. Acrescente aos poucos os ovos, batendo sempre. Junte a farinha, o fermento e a casca de limão. Bata bem. Adicione o leite e bata até misturar.
Coloque a mistura numa assadeira de 31cm X 42cm, untada com manteiga, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 35 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. (É bom sempre ficar de olho, porque os fornos variam bastante).
Você também pode fazer numa assadeira de pudim que fica um ótimo bolo para o lanche da tarde.

Para a cobertura, espremo um suco de limão e vou adicionando açúcar de confeiteiro (ou o normal se não tiver), até ficar meio cremoso, e jogo em cima do bolo quente, para o suco penetrar mais no bolo e ficar com aquele gostinho de limão. Hmmm... Há muito tempo que não faço essa receita...

Nível de paciência: normal
Referências: Dadivosa

Brownies...hmmm...

2008-04-03T18:22:00.004-03:00

AMO esta receita de Brownies, nem posso fazer muito, porque não consigo parar de comer e acabo ficando com dor de cabeça de tanto chocolate (aahaha aff)

Ingredientes:
3/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente (150 g)
3/4 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 xícara de farinha
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de baunilha
1 xícara de nozes picadas

Modo de preparo:
Bata a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar e continue batendo até incorporar bem. Adicione os ovos, 1 de cada vez, sem parar de bater.
Quando a mistura estiver bem fofa e homogênea, adicione o chocolate em pó. Depois, junte a farinha e o sal e misture bem.
Acrescente as nozes e a baunilha e deseje numa assadeira untada e enfarinha [dica esperta: coloque numa assadeira bem pequena, pode ser até um refratário (tipo 20x20cm), pois fica pouca massa. Pode esticá-la bastante na forma. dica esperta 2: faça o dobro da receita pra assadeiras maiores].
Asse por 45minutos ou até que furando o centro, saia seco, e uma casquinha seja formada sobre o brownie (não confio muito nesses tempos, então sempre fico de olho, pois meu forno forte já assou em 20 minutos!).
Deixe esfriar e corte em quadradinhos.
Sirva com o sorvete de sua preferência.

Nível de paciência: médio (é bom ficar de olho na hora de assar)
Referências: Receitas Criativa (com adaptações)

Biscoitos bicolores

2008-04-03T18:04:00.003-03:00

Esses biscoitos são deliciosos, amanteigados hmmmm, adaptei 2 receitas de biscoitos do mesmo gênero e segue abaixo a minha versão :)

Ingredientes:

200 gr manteiga
1/2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
gotinhas de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (sopa) chocolate em pó

Bata manteiga em temperatura ambiente, até ficar cremosa. Junte o açúcar, sal e baunilha e bate de novo. (Fiz na batedeira com aquele misturador de massas médias, mas pode fazer na mão - era pura preguiça ahahahaha). Junte a farinha e bata de novo.
Faça uma bolona com a massa e divide ao meio. Faça uma bola com uma metade, embrulha no papel alumínio ou filme e leva a geladeira por 30 min ou 10 min no freezer.
Adicione 4 colheres (sopa) de chocolate em pó na outra metade, misture bem até ficar bem homogênea, faz uma bola, embrulha e geladeira/freezer também!
Depois, retire as massas da geladeira e as estique (faço em cima de um papel alumínio enfarinhado, com ajuda do rolo de macarrão). Coloco uma em cima da outra, aperto bem (pode usar uma clara batida pra juntar as massas se quiser, facilita na hora de grudá-las), e enrolo feito rocambole!
Leve ao congelador por 2h (ou menos, até ficar bem duro). Retire, desembrulhe, corta em fatias e leve pra assar em fogo médio, por uns 10 min (é melhor vigiar, até ficar meio dourado embaixo).
Tire do forno, deixa esfriar pra ficar crocante, e guarde num pote com tampa para não murchar.

Nível de paciência: médio, porque tem que esperar várias coisas na geladeira (detesto esperar ahahahah)
Referências: Receitas Criativa e Biscoitos Bicolores da Kristina

Pizza leve

2008-04-03T17:59:00.003-03:00

Essa receitinha foi inspirada numa receita de Nigella! Adaptei-a com meus ingredientes e simplesmente viciei nesse lanche fácil e rápido!!

Ingredientes:

Pão árabe
1 tomate em cubinhos
Mussarela de búfula ralada (ou qualquer queijo de sua preferência)
Sal
Pimenta do reino moída
Azeite
Folhas de hortelã

Modo de preparo:
Coloque o pão no grill, frigideira ou assadeira(pra levar ao forno) e coloque os tomates, tempere com sal e pimenta do reino, regue o azeite com capricho, coloque o queijo ralado por cima. Fique de olho até o queijo derreter o pão ficar crocante!!!
Coloque mais azeite e jogue as folhinhas de hortelã. Prontinho, receita mega-rápida e que já tô doida pra fazer hahahaha

Nível de paciência: baixíssimo
Referência: Receitas de Nigella

Mylouca is back!

2008-04-03T17:45:00.002-03:00

Olá pessoal, como vão?
Resolvi reativar meu antigo blog de culinária, Cozinhando enlouquecidamente com Mylouca, porque ando fazendo receitas muito boas e fáceis!!
Dei uma renovada no visual do site e diminui também o nome, que agora ficou mais discreto, Na cozinha com Mylouca.
Espero que gostem bastante, dessa vez colocarei somente receitas testadas e aprovadas, feitas com as minhas mãozinhas!!
Sejam novamente bem-vindos(as)!! Divirtam-se!!

Torta de limão

2003-09-06T01:13:00.004-03:00

Essa é a melhor receita de torta de limão que conheço! Recomendo muuuuito!!!

Ingredientes:

Massa
2 colheres de sopa de açúcar
100 gramas de manteiga
1 gema
1 pitada de sal
raspas de casca limão
farinha de trigo

Recheio:
1 lata de leite condensado
5 colheres de sopa de suco de limăo
raspas de limăo (da casca!)

Merengue:
4 claras em neve
8 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:

Massa:
Misture a gema, o açúcar, o sal, a manteiga e as raspas de limão até ficar bem homogeneo. Depois, adicione a farinha aos poucos, năo tem uma quantidade definida, até que a massa nao grude nas suas mãos, mas também esteja macia.
Misture delicadamente, sem bater muito ou sovar, pois isso fará com que a massa fique dura.
Quando estiver no ponto ideal, coloque num pote, cubra com um pano úmido, para năo ressecar, e deixe na geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa com um rolo, coloque numa forma de torta e espete o fundo com um garfo várias vezes. Leve para assar em forno alto, deixando a massa ficar levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar.
Enquanto isso, preparemos o recheio.

Recheio: Junte o leite condensado, o suco de limăo (é só espremer o limão, năo văo fazer limonada hein!) e as raspas de limăo. Aos poucos o leite condensado vai engrossar porque ocorre uma reaçăo com o suco do limăo, que esqueci qual é. Aí quando estiver em ponto de creme, está pronto. Reserve.

Merengue: Bata as claras em neve. Depois, aos poucos, junte o açúcar e bata bem. Esse merengue é um dos meus preferidos, fica simplesmente lindo e é super fácil de fazer. Agora vamos a montagem!

Pegue a massa ja assada, coloque o recheio e por cima cubra com merengue. Se quiser, utilize um saco de confeitar para decorar, fazer suspiros, o que quiser.
Volte com a torta ao forno por alguns minutos, só para o merengue dar uma leve dourada e pronto!
Deixe esfriar e coloque na geladeira.
Depois de geladinha, é só se deliciar.
Só de escrever já estou com água na boca ahahaha!

Um dica: com essa mesma receita, você poderá fazer uma deliciosa torta de maracujá. Basta substituir o limão do recheio por suco de 2 maracujás. Fica divina! Veja nesta foto o recheio de maracujá!

Nível de paciência: médio a baixo
Referências: Livro Almoço & Jantar