Pão Tricolor

Saudações tricolores! ahahahaha hoje vou dar a receita de um pão tricolor, feito com beterraba, cenoura e espinafre. Uma delícia, mas esse tem que ter um nível de paciência elevado, porque pão é pão né? Deve ser feito com carinho e sempre demora, porque descansa pra crescer a massa e tudo mais. Mas no final vale a pena.
Sugestão: fazer de manhã cedinho para conseguir um pão gostoso à tarde. Sempre comecei fazendo à tarde e só dava eu assando pão à noite ahahahha. Nesse tempo chuvoso do RJ é ideal!
Vamos a receita então:

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de água morna (1)
3 tabletes de fermento biológico fresco (1)
3 colheres (sopa) de óleo (1)
3 colheres (sopa) de açúcar (1)
2 colheres (sopa) de sal (1/2)
2 ovos (1)
folhas de espinafre
1 beterraba (1/2)
2 cenouras (1)
15 xícaras (chá) de farinha de trigo (5)

Dica 1: a primeira vez que eu fiz o pão, fiz metade da massa e rendeu um mega pão. Depois, resolvi fazer 1/3 da massa e fiz vários pães menores (e rendeu à beça). Vou colocar então ao lado dos ingredientes 1/3 dele que eu usei e recomendo na primeira vez, pois pão gasta muita coisa.

Modo de preparo:
Peneira a farinha e reserve. Bata no liquidificador a água, o fermento, o óleo, o açúcar, o sal e os ovos. Divida em 3 partes e bata cada uma delas com espinafre, outra com beterraba e outra com cenoura.
O que eu fiz: separei o líquido base em 3 copos e fui batendo um de cada vez com seu devido ingrediente.

Misture cada uma com 1/3 da farinha reservada, sove e deixe crescer.
O que eu fiz: peneirei a farinha e a dividi em 3 partes, colocando-a em potes diversos. Depois foi só juntar com os líquidos coloridos. Como sempre, às vezes a farinha é pouca e a massa fica grudenta. Então, vocÇe deve colocar aos poucos mais farinha até obter uma massa não grudenta e homogênea. Fiz as bolas, sovei e deixei crescer. (Aí você esquece da vida, nos dias quentes ela cresce mais rápido do que nos frios).

Abra as massas com um rolo, deixando-as no mesmo tamanho. Estenda a massa verde, por cima coloque a roxa e finalmente a laranja. Recorte as beiradas, enrole como rocambole e coloque numa forma. Cubra e deixe descansar. Leve para assar por 40 minutos.
O que eu fiz: não reparei a ordem de cores, o que fiz foi enfarinhar um papel alumínio e esticar a massa nele, para facilitar na hora de colocar uma em cima da outra. Estique bem, para ficar fininho. Outra dica é dividir essas massas e esticando aos poucos para fazer vários pães, o que facilita até na hora de assar. Eu estiquei uma massa só e depois a cortei em pães menores.

Aí deixei os pães crescerem....

E os levei para assar; a receita indica 40 minutos, mas como eu fiz pães menores, recomendo um forno médio e ficar de olho até ficar meio dourado com uma casquinha por fora. E aí é só cair de boca, com uma manteiguinha derretendo na hora hmmm que delícia!

Espero que gostem desta receita!!
Ah, e para que seu pão dure bastante, guarde-o num pote com tampa que ele ficará fresquinho por mais tempo :)

Nível de paciência: elevado, porque tem o tempo do pão descansar, crescer, fora que é mais trabalhosa.
Referência: Dona Chita e Culinarista: Francesco Tarallo/ programa Note a Note, Rede Record

Pasta de atum

Hmmm, logo agora que tô com fome, resolvi postar um dos meus lanches mais práticos e favoritos: pasta de atum! Ótima pra hora que bater aquela fominha, rápida e prática! Você faz com o que tiver em casa pra incrementar! Vou dar a dica do que eu uso e adoro!!

Ingredientes:

1 lata de atum ralado (sem óleo pra quem quiser mais leve)
2 colheres sopa de maionee (faço tudo no olhômetro ahahaha)
1/2 cebola ralada
Salsinha e cebolinha raladas
1 Cenoura ralada
Sal
Azeite
Pão de forma ou árabe
Tomate, pimentão, pepino, alface para acompanhar

Modo de preparo:
Misture o atum com a maionese, cebola ralada, cenoura (se quiser ou não), salsinha e cebolinha, toque de sal e um fio de azeite (o toque especial).
Coloque no pão de forma aberto (ou fechado), e coloque as cenouras por cima.
No pão árabe, gosto de completar com alface, tomate, cebola fatiada, vai ao gosto do freguês essa receita. Na foto, fiz no pão de forma e ainda salpiquei linhaça para dar uma bossa e saúde tb :)
A inspiração para fazer assim veio de um sanduíche de atum servido assim aberto, com beterraba ralada também, que comi na Pousada do Leandro, em Cabo Frio (excelente pousada).
Espero que gostem, não tem muito o que seguir, o que tiver na geladeira é só colocar e caprichar :)

Nível de paciência: baixíssimo

Quadradinhos de Limão

Esse bolo é uma delícia, nunca achei que fosse gostar tanto de um bolo de limão. Fica muito fofinho! Essa receitinha descobri na Dadivosa e aprovei demais!

Ingredientes:
1 xícara de manteiga
1 e 1/2 xícara de açúcar
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de casca de limão ralada
1/4 xícara de leite

Modo de preparo:
Bata a manteiga com o açúcar. Acrescente aos poucos os ovos, batendo sempre. Junte a farinha, o fermento e a casca de limão. Bata bem. Adicione o leite e bata até misturar.
Coloque a mistura numa assadeira de 31cm X 42cm, untada com manteiga, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 35 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. (É bom sempre ficar de olho, porque os fornos variam bastante).
Você também pode fazer numa assadeira de pudim que fica um ótimo bolo para o lanche da tarde.

Para a cobertura, espremo um suco de limão e vou adicionando açúcar de confeiteiro (ou o normal se não tiver), até ficar meio cremoso, e jogo em cima do bolo quente, para o suco penetrar mais no bolo e ficar com aquele gostinho de limão. Hmmm... Há muito tempo que não faço essa receita...

Nível de paciência: normal
Referências: Dadivosa

Brownies...hmmm...

AMO esta receita de Brownies, nem posso fazer muito, porque não consigo parar de comer e acabo ficando com dor de cabeça de tanto chocolate (aahaha aff)

Ingredientes:
3/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente (150 g)
3/4 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 xícara de farinha
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de baunilha
1 xícara de nozes picadas

Modo de preparo:
Bata a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar e continue batendo até incorporar bem. Adicione os ovos, 1 de cada vez, sem parar de bater.
Quando a mistura estiver bem fofa e homogênea, adicione o chocolate em pó. Depois, junte a farinha e o sal e misture bem.
Acrescente as nozes e a baunilha e deseje numa assadeira untada e enfarinha [dica esperta: coloque numa assadeira bem pequena, pode ser até um refratário (tipo 20x20cm), pois fica pouca massa. Pode esticá-la bastante na forma. dica esperta 2: faça o dobro da receita pra assadeiras maiores].
Asse por 45minutos ou até que furando o centro, saia seco, e uma casquinha seja formada sobre o brownie (não confio muito nesses tempos, então sempre fico de olho, pois meu forno forte já assou em 20 minutos!).
Deixe esfriar e corte em quadradinhos.
Sirva com o sorvete de sua preferência.


Nível de paciência: médio (é bom ficar de olho na hora de assar)
Referências: Receitas Criativa (com adaptações)

Biscoitos bicolores

Esses biscoitos são deliciosos, amanteigados hmmmm, adaptei 2 receitas de biscoitos do mesmo gênero e segue abaixo a minha versão :)

Ingredientes:

200 gr manteiga
1/2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
gotinhas de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (sopa) chocolate em pó

Bata manteiga em temperatura ambiente, até ficar cremosa. Junte o açúcar, sal e baunilha e bate de novo. (Fiz na batedeira com aquele misturador de massas médias, mas pode fazer na mão - era pura preguiça ahahahaha). Junte a farinha e bata de novo.
Faça uma bolona com a massa e divide ao meio. Faça uma bola com uma metade, embrulha no papel alumínio ou filme e leva a geladeira por 30 min ou 10 min no freezer.
Adicione 4 colheres (sopa) de chocolate em pó na outra metade, misture bem até ficar bem homogênea, faz uma bola, embrulha e geladeira/freezer também!
Depois, retire as massas da geladeira e as estique (faço em cima de um papel alumínio enfarinhado, com ajuda do rolo de macarrão). Coloco uma em cima da outra, aperto bem (pode usar uma clara batida pra juntar as massas se quiser, facilita na hora de grudá-las), e enrolo feito rocambole!
Leve ao congelador por 2h (ou menos, até ficar bem duro). Retire, desembrulhe, corta em fatias e leve pra assar em fogo médio, por uns 10 min (é melhor vigiar, até ficar meio dourado embaixo).
Tire do forno, deixa esfriar pra ficar crocante, e guarde num pote com tampa para não murchar.

Nível de paciência: médio, porque tem que esperar várias coisas na geladeira (detesto esperar ahahahah)
Referências: Receitas Criativa e Biscoitos Bicolores da Kristina

Pizza leve

Essa receitinha foi inspirada numa receita de Nigella! Adaptei-a com meus ingredientes e simplesmente viciei nesse lanche fácil e rápido!!

Ingredientes:

Pão árabe
1 tomate em cubinhos
Mussarela de búfula ralada (ou qualquer queijo de sua preferência)
Sal
Pimenta do reino moída
Azeite
Folhas de hortelã

Modo de preparo:
Coloque o pão no grill, frigideira ou assadeira(pra levar ao forno) e coloque os tomates, tempere com sal e pimenta do reino, regue o azeite com capricho, coloque o queijo ralado por cima. Fique de olho até o queijo derreter o pão ficar crocante!!!
Coloque mais azeite e jogue as folhinhas de hortelã. Prontinho, receita mega-rápida e que já tô doida pra fazer hahahaha

Nível de paciência: baixíssimo
Referência: Receitas de Nigella

Mylouca is back!

Olá pessoal, como vão?
Resolvi reativar meu antigo blog de culinária, Cozinhando enlouquecidamente com Mylouca, porque ando fazendo receitas muito boas e fáceis!!
Dei uma renovada no visual do site e diminui também o nome, que agora ficou mais discreto, Na cozinha com Mylouca.
Espero que gostem bastante, dessa vez colocarei somente receitas testadas e aprovadas, feitas com as minhas mãozinhas!!
Sejam novamente bem-vindos(as)!! Divirtam-se!!